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批发吸吸果冻模具价格低的厂家?

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2015-11-17 09:54:40   评论:0 点击:
批发吸吸果冻模具价格低的厂家?河北沧州锦亮塑料模具厂是一家集产品设计、模具设计、模具加工与制造为一体的模具制造厂。本厂具有多年模具生产经验,技术力量雄厚,有从事模具设计和制作多年的高级技师多名。电话:13833970198 张经理详情登陆:http://www.czslmj.com/product/xxgdmj/
平时我们说的果冻和布丁指的一个东西,”布丁“是英文”pudding"的译音,意思就是果冻。虽然是一码事,但是二者确有差别,做法不同,特别在西餐里。
由于用原料的不同,做出来后样子不一样的,透明的是果冻,不透明的是布丁。
那么它们的区别在哪里呢:
一:果冻:
果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。 
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 
用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。 
果冻又名啫喱,啫喱是果冻(Jelly)英文的音译。本类产品的胶冻原料是动物胶或其他海藻类食用明胶制品。加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂,及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。
    鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。
    琼脂来源于石花菜等海藻,属于植物性原料,几乎没有热量,是减肥人士、糖尿病人的好选择。琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。
    果冻粉和啫哩粉,只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。
二: 布丁:
布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉,也可以用树薯淀粉,用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁较软,只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时,喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,可使布丁派馅较柔软而带流性。
而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。
虽然现在布丁和果冻常混为一谈,但二者在严格意义上还是有区别的:
1、布丁口感软,通常加入了牛奶和鸡蛋,吃起来有点像蒸水蛋的感觉,果冻口感较有弹性较Q。
2、布丁颜色不透明,果冻颜色透明。
果冻粉和布丁粉的区别:
    果冻粉仅加入了少量的葡萄糖,没加色素,因此可方便的调配口味及色彩,做出来的果冻是透明的。布丁粉加入了奶粉和日落黄及柠檬黄色素,做出来的布丁是黄色不透明的。
吸吸果冻模具

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